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快来参加2020年咸安区职工烹饪技能大赛暨十大美食评选活动吧!

来源:云上咸安 发布日期:2020-07-17 字体:【

为贯彻落实习近平总书记关于夺取疫情防控和实现经济社会发展目标双胜利的指示精神,促进全区经济高质量发展,助推乡村振兴发展战略,提升全区旅游和餐饮行业服务质量,区总工会、咸宁广播电视台等单位决定联合举办2020年咸安区职工烹饪技能大赛暨十大美食评选活动,现将有关事项通知如下:

01

举办时间、地点

时间:2020年9月中旬

地点:待定


02

活动主题及内容



主题:展职工厨艺风采,传咸安最美味道。

内容:

1、2020年咸安区职工烹饪技能大赛

2、十大美食评选活动  

03

参赛对象及菜品要求



(一)参赛对象:区内爱好或从事餐饮烹饪工作的各类企事业单位在岗职工。外来务工人员、个体劳动者均可报名参赛。报名地点是所在区域内的乡镇办场工会组织

(二)报名方式:各乡镇办场工会组织辖区内餐饮行业企业及职工选拔赛,推荐本地1-3个具有特色的菜品、小吃、饮品参加全区决赛,填写《2020咸安区职工烹饪技能大赛暨十大美食评选报名表》

(三)参赛要求:

1、参赛菜品必须具有咸安地域特色,口味好,有创新性,接地气,参赛菜品不得临时调整或更改。

2、参赛菜品的原辅材料必须符合食品安全法、野生动、植物保护法的有关规定,若有违反,取消评选资格。

3、采用本地烹饪技法,以常见原料为主,市面有售,消费者认可,市场销量较大。


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活动有关要求



评选办法:比赛分为选拔赛、决赛两个阶段。烹饪技能比赛和美食评选同场进行,分两块评选,先烹饪技能后美食评选。决赛和颁奖仪式同场举行。

1、选拔赛阶段

选拔赛分为13个乡镇办场,共13个赛区。各乡镇办场工会负责组织实施所在区域内选拔赛。每个赛区分别报送1-3个美食、小吃、饮品到区竞赛组委会。

2、决赛

决赛采用选拔赛现场操作的方法评定分数,烹饪技能比赛由评委打分(占70%)+现场大众评审品评(占30%)的组合方式计分,十大美食评选由评委打分(占70%)+现场大众评审品评(占30%)的组合方式计分,最终从高到低决定名次。菜肴类:第1-10名为“咸安十大美食”,第11-20名为“最受大众喜爱的菜品”小吃类:第1-5名为“咸安风味小吃”;饮品类:第1-5名为“咸安风味饮品”。

3、颁奖仪式

颁奖仪式将在嫦娥广场(暂定)呈现,现场颁发证书、奖牌、奖金。云上咸安及网红抖音现场直播。


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比赛规则



报名时将菜名(含菜文化)、所用主辅原材料标注明确,每道菜品现场操作时间不超过30分钟,需提前处理加工的申请报组委会知晓。

1、参赛菜品应能表现刀工技术和烹调技巧,色、香、味、形、质、养、器俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生。不提倡使用高档原料。禁止使用国家规定保护的动物原料,禁止使用人造色素,违者将取消成绩。

2、菜品原料的初加工,如宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制不调味、预热加工(不调味)等,可(自备)安排在场外准备:但菜品成熟及调味必须在场内完成。所有原科进场前均须检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。

3、用于美化菜品用的各种饰物须经现场督查人员验证才能携带入场。菜品饰物要适中,不喧宾夺主,所有饰物须在场内摆放盛器中。

4、菜品限制作不超过两次。每件作品分供评委、现场展台展示两例。

5、各赛场提供常规设备、工具(如:炉灶、蒸炉(柜)、炒锅、菜板等)及调味品,特殊独家工具或秘制调味品等需自带。

6、比赛现场具体操作规则将在赛前组织召开协调会公布。

7、比赛将邀请各工会主席、区餐饮专家、市民、媒体工作者等组成评委组,进行现场品评评分。


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决赛奖励办法



1、烹饪技能大赛设置一等奖10名,颁发大赛“最佳厨艺金牌”奖牌,奖金1000元;二等奖10名,颁发大赛“最佳厨艺银牌”奖牌,奖金800元;三等奖10名,颁发大赛“ 最佳厨艺铜牌”奖牌,奖金500元。优秀奖若干名,颁发大赛“优秀厨艺”奖牌。

2、2020年咸安十大美食10个,奖金1000元。最受大众喜爱的菜品5个,奖金500元。最佳风味奖4个,奖金500元。咸安风味饮品5个,奖金500元,并颁发奖牌和证书,咸安风味小吃5个,奖金500元,并颁发奖牌和证书。

同时获得最佳厨艺和美食评选奖项的餐饮经营企业单位,由区总工会、区文旅局颁发美食名店推荐店牌。


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大赛流程(2020年7月-2020年9月)



1、报名阶段:截止到7月17日。发布活动信息,并收集报名资料,7月27日各赛区上报烹饪技能大赛暨美食评选活动方案。

2、选拔赛阶段:8月10日前,各乡镇办场、咸安区经济开发区、区商贸物流区工会各自开展选拔赛,评选出入选名单。

3、决赛、颁奖阶段:9月中旬,2020年咸安区职工烹饪大赛决赛暨十大美食评选颁奖仪式。


还在等什么?快来参加吧!

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